“太嫩了，太好吃了，我的舌头都要化了”无面妖圣大呼小叫，替羽圣喊出了心声。

　　旁边象圣看的直咽口水，特喵的真有这么好吃吗矜持一点不行吗让他这个不吃肉的情何以堪

　　“敢问羽圣，现在知道粉粒为何了吗”清漪微笑着问。

　　“米粉”羽圣毫不犹豫报出答案，随即又面露不解之色，“可是米粉怎么会这么香明明还有颗粒感，却刚入口就化了，香味也不止米香，感觉还有香辛料的香气”

　　清漪答：“因为米粉是特地炒过的。”

　　“炒过”羽圣愕然。

　　清漪颔首道：“一泡二炒三碾，想制作上好的蒸肉粉是有讲究的，首先要选择上等的大米，其次要用水泡透，让水分通达内部，接着沥干水分下锅炒，炒制过程中加八角桂皮等，赋予大米五香之

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　　气，待米粒微黄即可出锅，最后碾碎裹在腌制好的五花肉片上即可。”

　　“为什么要先泡后炒，这不矛盾吗”羽圣一边问，一边用手将无面妖圣的筷子挡开，不让他继续吃。

　　“喂喂喂，老鸟你这是作甚赶紧让开”无面妖圣好气，直接将羽圣的外号搬了出来。

　　羽圣也不理他，继续挡着无面妖圣，一副我在问你就不许吃的样子。

　　“当然不矛盾，如果直接炒，米就会有太多燥气，而如果先泡后炒，就能够做到阴阳平衡，水分和燥气相互抵消。另外，泡米会让米粒发胀，让米粒中的细小孔隙张开，炒制过程中香辛料的五香之气更容易渗透进去。至于五香该怎么加，加多少，那就是个人的配方组合了，组合不同，香气也自有不同。”

　　清漪解释道，她就摸索出了自己的一套香辛料组合，能够让五香之气达到接近完美的平衡，所以她制作出的米粉才会这么香。

　　“原来如此，那又为什么要碾呢有什么特殊的要求吗”羽圣恍然颔首，愈发觉得妙不可言。

　　清漪道：“当然有，碾的目的很简单，是为了消减米粒的大小，如果米粒太大，裹在肉上蒸出来就会完全将肉淹没，根本没法看，而如果碾的太细，就会让口感过于细腻，失去颗粒感和空隙感。所以最好的办法就是用擀面杖慢慢碾，这样力道比较好控制，绝对不可用石磨，一则石磨可能混有石粉，二则石磨碾的太细，会对肉的美味造成破坏。”

　　“连裹肉的米粉都有这么多道道，这道美食到底是有多复杂”象圣忍不住开口道，清漪所说的复杂工序他听着都头疼。

　　“烹饪之道，若不付出足够的精力，又怎么会得到可口的美食呢还是拿这道多宝粉蒸肉来说吧，五花肉的选择，腌制的时间和配料，肉片切的厚薄，排列的紧密程度，蒸制的时间和火候，样样都要注意缺一不可，如果任何一项出了差错，都会对成品造成不可挽回的损害。”

　　说起美食，清漪顿时头头是道，面对三位妖圣，却俨然为人师长的样子，颇有点大姐姐的风范。