十分钟的时间差不多到了。

　　有的人将将完成了品鉴意见的填写，长出了口气。

　　有的人在品鉴的过程全程眉头紧锁，就好像高考答题一般，甚至额头冒汗。

　　这让陆勤不禁疑惑，不就是帮忙品个菜，说得上来就说，说不上来就不说。

　　难道怕这么多人在，不品出点东西来，丢了面子？

　　陆勤转念一想，好像是这么回事。

　　这个时候，荣轩记餐厅经理朱丽进来，收走了十四张意见单。

　　然后把一群人带到了后厨。

　　后厨清理过，只留下中间一张长桌，上面放了十四块砧板。

　　砧板上各放了一块通脊肉。

　　陆勤本来以为后厨还有菜肴需要品鉴，但看这场景，难道是要他们切肉？

　　这个方娅，搞什么鬼？

　　一个工作人员拿了两副三脚架，分别摆在厨房内的对角，然后架起两台DV

　　陆勤恍然，这是要把切肉的视频作素材？

　　炫技啊？

　　陆勤脑中生出这个想法。

　　果然，朱丽开口道：“第二项，刀功。”

　　“你们面前的是四两猪肉，请展示你们的刀功。”

　　说完，朱丽出去了。

　　陆勤观察其09他的人，一个个都面色凝重。

　　一般展示刀功，可能会切个萝卜调个花，或者切土豆丝儿，切黄瓜片，但是切肉丝，是非常有难度的。

　　既然是展示刀功，丝自然不是平时做饭切的肉丝。

　　肉丝的长短的要求、粗细的要求、刀功的均匀程度，甚至还有数量的要求，四两肉能切出多少量的肉丝出来，都是难度。

　　有几个拿起菜刀，检查了下刀刃，然后用手舀了点水洒在刀身上，开始切了。

　　算了，既然答应了忙……

　　陆勤也开启认真模式，展示自己的刀功。

　　通脊肉也就是猪腰子肉，是指位于猪脊椎骨两侧的肉块，通常是贯穿整个脊椎的一段肉。

　　这部分肉质鲜嫩，肉纹分明，含有一定的脂肪和筋膜。

　　一般要是用切肉丝来考验刀功，就用通脊肉。

　　陆勤有满级做菜技巧的加持，切肉丝手拿把掐。

　　他，又是最快完成的。

　　当然，切出来的水平，也是杠杠的。

　　其他人再一次刷刷的往陆勤这边瞅。

　　陆勤每次都这么快，好像让他们有了不小的压力。

　　所有人都切好后，肉丝放在各自的不锈钢盆里，盆里有水，肉丝在水里荡漾开。

　　孰优孰劣，一目了然。

　　朱丽叫了两个人，把架在三脚架上的DV拿下来，对着每一份切好的肉丝进行近距离拍摄。

　　众人也是相互看其他人的成果。

　　朱丽一个个看过去，水平层次不齐。

　　有的人并不是做正宗中式菜的，没怎么练过刀功。

　　有的中不中洋不洋的，号称中西结合，其实两样都不精，刀功更是没多少实力。

　　也有人是专门做创意融合菜的，并没有在刀功上下功夫。

　　所以，有的人，四两通脊肉，竟然能切出二两肉丝来，产生一半的废料加损耗，你要是当酒店的厨子，老板还不得赔死？！

　　有的人切得太粗，不是肉丝，而是肉条。

　　有的人切得粗细不均，很多都是断的。

　　朱丽不禁摇头，露出很失望的表情。

　　刀功是中式烹饪的核心技艺，代表一个厨师的功力。

　　荣轩记要冲击米其林三星，光靠融合菜是不行的，还得加入技巧难度更高的中式菜系。

　　很明显，这十几个人中，光是的刀功这一项，要被淘汰了70%，余下的，也是差强人意，在及格线上徘徊。

　　朱丽走到最后一个人的身旁。

　　她看了一眼，印象比较深刻，是陆先生，最后来的那一位。

　　长得很帅，看起来很随意的样子，但眼神坚定，给人安全和靠谱的感觉。

　　当朱丽看到陆勤不锈钢盆里的肉丝时，眼睛逐渐睁大。

　　肉眼看去，肉丝的粗细一致，长短一致，均匀程度也是一致。

　　肉丝荡在水里，能够清楚的看出来。

　　这刀功水平很高啊！

　　朱丽难得生出一股兴奋之色。

　　她对身后的工作人员道：“去拿个电子秤来。”

　　陆勤微微一笑道：“四两通脊肉，去除二钱筋膜，肉丝三两七。”

　　朱丽身躯颤了颤，惊恐莫名的看着陆勤。

　　开什么玩笑？！（看暴爽小说，就上飞卢小说网！）

　　四两肉你能切出三两七的肉丝，几乎是无损耗，那怎么可能！

　　一般情况下，按鲁菜的高难度标准，四两肉去筋膜，能切出三两四左右的肉丝，就已经很了不起了！

　　三两七？！

　　这种属于是地狱级难度了，能达标的厨子，恐怕只有0.01%吧！

　　几乎不可能的！

　　其他人也是小声议论。

　　“四两通脊能切三两七肉丝，开国际玩笑，我剔除筋膜就剔了三钱了！”

　　“刀功我苦练了六年，三两二是我的极限了！”

　　“也说不定，这个帅逼在我旁边，切的时候我瞄了几眼，他手是真的稳，下刀也很快！当时我他妈的亚历山大！”

　　“再快也不可能是三两七，我认识一位大厨，刀功很牛逼，练了二十多年，最多也只能切出来三两五钱，不可能没损耗的，刀刃上沾着的都不止二钱了！”

　　……

　　电子秤拿过来了。

　　肉丝已经被捞起来控干水分。

　　拿到电子秤上一称，所有人都是瞪大了眼睛。

　　不多不少，正好三两七钱！[]

　　四斤通脊肉，去掉起码二钱筋膜，能够切出三两七的肉丝！

　　乖乖！

　　神仙刀法啊这是！

　　这……

　　这简直用变态来形容了！

　　朱丽心跳加速，深深看了一眼陆勤，这、这年轻人绝对是个人才啊！

　　刀功太厉害了！

　　其他所有人的目光都望向陆勤，有震惊、有羡慕嫉妒、有崇拜、有疑惑……

　　这个人是个高手啊！

　　绝843顶的高手啊！

　　有他在，他们这些人还面试什么？

　　都他妈当陪衬了！

　　而只有陆勤不知道，这些都是厨师考核，他还傻傻的以为是方娅的提前安排！

　　为此，陆勤还在中途发微信确认过，方娅回复，就是3092包厢。

　　那就没错了。

　　朱丽按捺住激动的心情，然后说了第三项内容。

　　做一道川蜀菜——麻婆豆腐。

　　陆勤摸了摸鼻子，心说，这还不简单，麻婆豆腐他可是有满级技巧的。

　　这不是专业对口么！

　　厨房内没那么多火口，十四个人分成两组，一前一后做。

　　当然，前一组做的时候，后一组回避，免得偷师啥的。

　　毫无疑问，陆勤又是第一个做好的。

　　朱丽特别留意陆勤这边，刚做好，时间在八分钟左右，三次勾芡，一看就是非常专业的。

　　她闻着浓郁的香气，忍不住咽口水。

　　真的很香！

　　味道不用说，肯定很好！

　　陆勤刚盛出锅，朱丽就让人盖上送到董事长办公室，让老板品尝评判了。

　　陆勤说道：“今天这个麻婆豆腐味道还差点意思。”

　　朱丽疑惑道：“怎么，陆先生，是哪个环节没做好吗？”

　　“豆瓣酱差点意思。”

　　“豆瓣酱？都是郫县的豆瓣酱啊。”

　　“郫县的豆瓣酱也有很多种，有好有坏，味道和咸辣度都有不同。”

　　朱丽：“……”

　　……。